반죽 수분 계산기

반죽의 충분한 수분을 확인하십시오, 스타터를 포함하여.

밀가루를 추가했습니다.물을 추가했습니다.스타터 무게스타터 수분 공급

선호 없이 반죽에 대해 0g 스타터를 입력하십시오. 첫 번째와 두 번째 필드에 스타터의 밀가루나 물을 포함하지 마십시오.

목표 반죽 수분 공급

전체 반죽 수분

물을 추가했습니다75% 수분362.5 g

이는 현재 물 위에 추가되는 것이 아니라 별도로 추가할 총 물입니다.

작동 방식

반죽 수분 섭취는 총 수분 무게와 총 밀가루 무게를 비교합니다. 사워도우의 경우, 스타터 안에 있는 밀가루와 물이 모두 포함됩니다. 첫 번째와 두 번째 필드에 각각 추가된 밀가루와 물만 입력하십시오.

수분 = 총 물 ÷ 총 밀가루 × 100

밀가루 500g, 물 350g 및 100g 스타터는 100% 수분 함량이며, 총 밀가루 550g과 총 물 400g을 함유하고 있습니다: 수분 함량은 72.73%입니다.

100% 스타터 수분 공급은 무엇을 의미합니까?

이는 스타터에 밀가루와 물이 같은 무게로 함유되어 있음을 의미합니다. 100% 수분을 유지한 100g 스타터는 밀가루 50g과 물 50g을 제공합니다.

스타터 급식 비율을 입력해야 할까요?

아니요. 스타터 수분 섭취량은 물을 밀가루로 나누어 무게로 나눈 것이며, 백분율로 표시됩니다. 1:2:2와 같은 급여 비율은 다른 측정값입니다.

이것에 달걀, 버터, 혹은 우유에 물이 포함됩니까?

아니요. 이 도구는 밀가루와 물 반죽의 수분 함량을 계산합니다. 우유, 달걀, 버터, 과일 또는 기타 재료의 수분 함량을 추정하지 않습니다.

Bake⁺에서 재료를 기록하고 다음 베이킹을 확대하십시오.