ベーカーのパーセンテージ計算機

小麦粉を中心に式を作成し、必要なバッチサイズを作成してください。

元の小麦粉重量目標小麦粉重量

すべての小麦粉の合計重量を基準として使用してください。材料の重量（グラム）を入力してください。

すべての列を見るにはスクロールしてください。

材料	オリジナルのg	ベーカーズ％	スケールされたg
小麦粉	500	100	750
		70	525
		2	15
		0.6	4.5

式をスケールしてください

スケールされたバッチ重量1,294.5g

すべての材料にこの係数を掛けてください。材料の比率は変わりません。

仕組み

ベーカーのパーセンテージは、各成分を小麦粉の重量のパーセンテージで表します。小麦粉は常に100%です；全体の配合の割合は通常、100%以上になります。

材料の割合 = 材料の重量 ÷ 小麦粉の重量 × 100

500gの小麦粉を使用し、350gの水は70%、10gの塩は2%です。小麦粉を750gにスケールすると、525gの水と15gの塩が得られます。

小麦粉を複数使用した場合はどうなりますか？

小麦粉の重量を合計し、その合計を小麦粉の基礎として使用してください。例えば、400gのパン用小麦粉と100gの全粒小麦粉を加えると、500gの粉のベースになります。

合計は100%でなければなりませんか？

いいえ。小麦粉は単独で100%です。水、塩、その他の成分はその小麦粉の重量を基準に測定されるため、フォーミュラの合計は通常100%を超えます。

サワードウスターターはどのように数えるべきですか？

この計算機は、主粉に対して前菜を全体の材料として一覧表示できます。スターター内の小麦粉と水を全体の生地水分補給に含めるには、水分補給計算機を使用してください。

Bake⁺で材料を記録し、次のベイクを計量してください。