カンパーニュ
出来上がり量1本
1
| 材料 | 分量 | ベーカーズ％ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 400 g | 80% |
| 全粒粉 | 100 g | 20% |
| 水 | 390 g | 78% |
1本. 強力粉: 400 g. 全粒粉: 100 g. 水: 390 g.
＋で分量を調整してみましょう。
ベーカーズ％はBake⁺ Proで利用できます。
お気に入りのレシピをひとまとめに。
毎週日曜日に焼くローフ 皆様が求めるケーキです。 材料、調理方法、写真、メモをまとめて、ご自身のフォルダーに整理してください。
パン
次回は冷蔵発酵を長めに。
あわてず、焼くことを楽しむ。
手順を一歩ずつ進め、必要な手順にはタイマーが組み込まれています。 生地に注意を向け続けてください。
生地を折ってください。
生地を休ませる。
うまくいった工夫を残す。
もう少し水を。 より長い焼き 調整履歴を保持し、バージョンを比較し、再度焼きたいものに戻してください。
カンパーニュ
375 → 390 g の水+15 g
水390グラム
ベーカーズパーセント78%総重量1000g
水の調整です。390グラムの水、ベーカーの78%、合計1000グラムです。元のレシピより15グラム多く水です。
次のひと焼きを、もっとおいしく。
