蘋果派
片狀雙皮的香料蘋果。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 外殼 | |
| 萬能麵粉 | 300 g |
| 調味鹽 | 0.75 茶匙 |
| 蔬菜酥油 | 60 g |
| 無鹽奶油冷。 | 113 g |
| 冰水範圍：99-142克。 | 99 g |
| 填充 | |
| 蘋果 | 904 g |
| 檸檬汁 | 28 g |
| 細砂糖 | 149 g |
| 萬能麵粉 | 14 g |
| 玉米澱粉 | 14 g |
| 調味鹽 | 0.5 茶匙 |
| 肉桂粉 | 1 茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 0.25 茶匙 |
| 磨碎的香料 | 0.25 茶匙 |
| 煮蘋果酒可選的。 | 85 g |
| 香草提取物可選的。 | 2 茶匙 |
| 奶油 | 28 g |
| 完成 | |
| 牛奶可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
| 粗氣泡糖可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
步驟
- 1
將麵包皮脂肪揉入麵粉和鹽中；逐漸加入冷水，直到有凝聚力。 分成兩個圓盤，冷藏30分鐘。
- 2
將切片的蘋果和檸檬汁混合，然後加入糖、增稠劑、鹽和香料。
- 3
在深的23釐米的餡餅盤上鋪上一個糕點圈，加入餡料，然後用第二個餡料蓋住。 密封和切割通風口。
- 4
在220°C/425°F下烘烤20分鐘，然後在190°C/375°F下烘烤約40分鐘，直到餡料冒出旺盛的氣泡。 完全冷靜。