鄉村酸種麵包
產量1條
1
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 高筋麵粉 | 400 g | 80% |
| 全麥麵粉 | 100 g | 20% |
| 水 | 390 g | 78% |
1條. 高筋麵粉: 400 g. 全麥麵粉: 100 g. 水: 390 g.
點選 +，試試配方縮放。
Bake⁺ Pro 支援烘焙百分比。
把常做的配方收在一起。
你每週日烤的麵包。 每個人都要的蛋糕。 將配料、方法、照片和筆記放在一起，整理在您自己的資料夾中。
麵包
下次烘焙：試試更長的冷藏發酵。
少一點手忙腳亂，多一點烘焙樂趣。
一步一步地遵循你的方法，並內建了需要的步驟的計時器。 把你的注意力放在麵糰上。
摺疊麵糰。
靜置一會。
記住每次進步。
再多一點水。 更長的烘烤。 保留您的調整歷史記錄，比較版本，然後返回您想要再次烘烤的版本。
鄉村酸種麵包
375→390克水+15公克
水390克
烘焙百分比78%總重量1000g
水調整。390克水，麵包師百分比的78%，總共1000克。比原始配方多15克水。
讓下一次烘焙更進一步。
