絕對不用揉捏的脆皮有嚼勁的麵包
一個不用揉捏的脆皮、質樸的麵包。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 麵包麵粉 | 600 g |
| 即發乾酵母 | 0.25 茶匙 |
| 調味鹽 | 14 g |
| 水 | 605 g |
| 完成 | |
| 玉米粉可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
步驟
- 1
攪拌麵粉、酵母、鹽和水，直到水合。 在大約20-21°C的溫度下覆蓋10-12小時。
- 2
在帶蓋的烤箱安全麵包機上塗上油脂，並撒上玉米粉。 輕輕轉移麵糰，蓋上蓋子，發酵1½-2小時。
- 3
將烤箱預熱至230°C/450°F，然後裝上有蓋的麵包機。
- 4
蓋上蓋子烘烤45分鐘，然後蓋上蓋子再烘烤5-10分鐘，直到變色。 出來並完全冷卻。