覆盆子巧克力慕斯蛋糕
巧克力層、覆盆子餡料和淡慕斯。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 蛋糕 | |
| 萬能麵粉 | 210 g |
| 小蘇打 | 2 茶匙 |
| 泡打粉 | 1 茶匙 |
| 調味鹽 | 1 茶匙 |
| 細砂糖 | 397 g |
| 不加糖的可可 | 85 g |
| 植物油 | 99 g |
| 白脫牛奶在室溫下。 | 227 g |
| 水沸騰。 | 227 g |
| 香草提取物 | 2 茶匙 |
| 雞蛋大的。 在室溫下。 | 3 個 |
| 慕斯餡 | |
| 奶油軟化的。 | 28 g |
| 奶油起司在室溫下。 | 227 g |
| 糖果糖 | 113 g |
| 香草提取物 | 0.5 茶匙 |
| 調味鹽 | 0.125 茶匙 |
| 半甜巧克力片融化的。 | 113 g |
| 鮮奶油 | 227 g |
| 速溶透明凝膠可選的。 | 1 茶匙 |
| 半甜迷你巧克力片可選的。 | 85 g |
| 覆盆子範圍：1 1/2–2。 清洗和乾燥。 | 1.5 pint |
| 結霜 | |
| 蔬菜酥油 | 92 g |
| 無鹽奶油在室溫下。 | 113 g |
| 調味鹽 | 0.25 茶匙 |
| 糖果糖篩選的。 | 454 g |
| 不加糖的可可 | 43 g |
| 牛奶 | 57 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
步驟
- 1
混合乾蛋糕原料，然後加入溼原料和雞蛋。 分成三個塗有油脂的23釐米圓形罐子；在165°C/325°F下烘烤25-30分鐘，然後冷卻。
- 2
對於慕斯，打黃油、奶油乳酪、85克糖粉、香草和鹽；混合融化的巧克力。 用28克糖粉和可選的穩定劑攪拌奶油，然後加入迷你薯片。
- 3
用巧克力餡料和覆盆子將蛋糕分層；冷藏30分鐘。
- 4
將糖霜配料打至蓬鬆。 麵包屑塗層，短暫冷卻，然後完成糖霜。 冷藏儲存。