椒鹽捲餅佛卡恰
柔軟的佛卡夏麵包，帶有深棕色的椒鹽捲餅。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 提出 | |
| 水 | 113 g |
| 即發乾酵母 | 0.063 茶匙 |
| 麵包麵粉 | 120 g |
| 錢 | |
| 水溫熱的。 | 151 g |
| 橄欖油在麵糰中使用25克，外加1湯匙額外的橄欖油。 | 25 g |
| 調味鹽 | 1.25 茶匙 |
| 即發乾酵母 | 2 茶匙 |
| 麵包麵粉 | 240 g |
| 蘇打水清洗 | |
| 小蘇打 | 1.25 茶匙 |
| 水 | 43 g |
| 雞蛋洗 | |
| 雞蛋大；用1湯匙水攪拌洗滌。 | 1 個 |
| 粗鹽範圍：1-2。 | 1 茶匙 |
| 完成 | |
| 奶油融化的。 | 14 g |
步驟
- 1
混合偏好並留出10-14小時。 用麵糰配料揉捏，然後發酵約1小時。
- 2
拉伸到塗油的23×33釐米平底鍋中；休息30分鐘。 將小蘇打溶解在熱水中，刷在麵糰和酒窩上。 封面和發酵45-60分鐘。
- 3
刷上蛋液，然後加鹽。 在220°C/425°F下烘烤24-30分鐘。
- 4
立即釋放並刷上融化的黃油。