酸麵糰餅乾
將酸麵糰的酸種餘料變成薄而脆的餅乾。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 錢 | |
| 酸種未被輟棄；100%水合。 | 227 g |
| 小麥粉 | 113 g |
| 片狀海鹽 | 0.5 茶匙 |
| 無鹽奶油在室溫下。 | 57 g |
| 乾草藥可選的。 | 2 湯匙 |
| 完成 | |
| 油可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
| 粗鹽可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
步驟
- 1
將廢棄的、麵粉、黃油、鹽和可選的草藥混合成軟麵糰。 做兩個長方形，冷藏至少30分鐘。
- 2
將烤箱加熱至175°C/350°F。 將每部分放在塗有薄粉的羊皮紙上，厚度約為1.5毫米。
- 3
少刷油，撒上鹽，切成方塊，用叉子刺穿。
- 4
烘烤20-25分鐘，中途旋轉托盤，直到均勻酥脆和變色。 完全冷靜。