小批次乳酪佛卡夏
帶有酥脆金黃色乳酪邊緣的小佛卡夏。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 錢 | |
| 麵包麵粉 | 120 g |
| 調味鹽 | 0.5 茶匙 |
| 即發乾酵母3/8茶匙。 | 0.375 茶匙 |
| 水溫熱的。 | 85 g |
| 橄欖油 | 3.5 茶匙 |
| 乳酪配料 | |
| 馬蘇裡拉乳酪 | 57 g |
| 帕爾馬乾酪 | 25 g |
步驟
- 1
將麵糰配料與1½茶匙油混合。 休息並摺疊兩次，間隔15分鐘，然後發酵1-1½小時。
- 2
在23×13釐米（9×5英寸）的麵包罐上塗上剩餘的2茶匙油。 拉伸麵糰並發酵1½–2小時。 將石頭或鋼預熱至260°C/500°F。
- 3
降至230°C/450°F，烘烤8-10分鐘。 在表面和邊緣加入乳酪。
- 4
再烘烤10-12分鐘，直到冒泡和酥脆。 在罐子裡休息5分鐘，然後釋放。