椒鹽捲餅
帶有深棕色椒鹽餅皮的軟麵包。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 錢 | |
| 麵包麵粉 | 540 g |
| 乾奶 | 28 g |
| 水 | 397 g |
| 無鹽奶油 | 28 g |
| 即發乾酵母 | 2 茶匙 |
| 調味鹽 | 0.75 茶匙 |
| 熱水浴 | |
| 水 | 1814 g |
| 調味鹽 | 18 g |
| 小蘇打 | 57 g |
| 完成 | |
| 椒鹽可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
步驟
- 1
揉麵團直到光滑並蓋上約1小時。 分成十個球，稍微壓平，休息15分鐘。
- 2
將烤箱加熱至205°C/400°F。 將洗澡水、鹽和小蘇打煮沸。
- 3
分批煮包子，每面30秒。 轉移到準備好的托盤上，加入粗鹽，並在頂部切十字。
- 4
烘烤20-24分鐘，直到非常深的金黃色；在架子上冷卻。