鄉村麵包
一個帶有質樸外皮的簡單小麥麵包。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 水範圍：255-283克。 溫熱的。 | 255 g |
| 即發乾酵母 | 1.5 茶匙 |
| 白色全麥麵粉 | 57 g |
| 調味鹽 | 9 g |
| 麵包麵粉 | 300 g |
| 完成 | |
| 混合種子可選；僅在需要時使用。 | 適量 |
步驟
- 1
將水與酵母混合，然後加入麵粉和鹽。 揉捏4-5分鐘，直到彈性。 蓋上蓋子並上升1½-2小時，直到翻倍。
- 2
塑造一個圓形麵包，放在麵粉籃子或準備好的托盤上。 蓋上蓋子，發酵大約45分鐘，直到浮腫。
- 3
將烤箱加熱至220°C/425°F。 如果使用籃子，請斜切並噴灑表面。
- 4
烘烤20-25分鐘，直到變色並熟透。 在架子上冷卻。