雙層巧克力佛卡夏
點綴著巧克力的軟可可麵糰。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 麵包麵粉 | 250 g |
| 細砂糖 | 25 g |
| 黑可可 | 11 g |
| 調味鹽 | 1 茶匙 |
| 即發乾酵母 | 1 茶匙 |
| 水溫熱的。 | 256 g |
| 特級初榨橄欖油 | 50 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
| 半甜巧克力片 | 170 g |
| 瑞典珍珠糖範圍：1-2。 | 1 湯匙 |
步驟
- 1
用1湯匙油混合麵糰成分。 休息20分鐘，然後打至拉伸，大約15分鐘。 摺疊巧克力；蓋上蓋子並上升1小時。
- 2
在20釐米的方形平底鍋上塗上油，鋪在麵糰上，然後蓋上蓋子。 在24–27°C/75–80°F下發酵2-3小時，直到非常浮腫和冒泡。
- 3
將烤箱加熱至245°C/475°F。 淋上剩餘的油，蘸上酒窩，然後加入可選的珍珠糖。 降低到230°C/450°F進行烘烤。
- 4
烘烤20-25分鐘，內部達到約99°C/210°F。 休息15分鐘，然後撒上糖，如果需要的話。