巧克力午夜派
柔軟的糕點殼中的黑巧克力餡。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 外殼 | |
| 萬能麵粉 | 150 g |
| 糖果糖 | 28 g |
| 調味鹽堆。 | 0.25 茶匙 |
| 無鹽奶油冷。 | 85 g |
| 濃縮咖啡粉可選的。 | 0.25 茶匙 |
| 牛奶範圍：43-71克。 | 43 g |
| 填充 | |
| 無鹽奶油在室溫下。 | 57 g |
| 細砂糖 | 298 g |
| 調味鹽 | 0.25 茶匙 |
| 雞蛋大的。 | 4 個 |
| 荷蘭加工可可 | 21 g |
| 咖啡利口酒 | 28 g |
| 冷牛奶冷。 | 14 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
| 濃縮咖啡粉可選的。 | 1 茶匙 |
| 黃色玉米粉 | 18 g |
| 半甜巧克力片 | 113 g |
步驟
- 1
將麵包皮黃油揉入幹原料中；將濃縮咖啡溶解在一些牛奶中，然後加入足夠的牛奶來結合。 冷藏至少1小時，捲起來裝上23釐米的餡餅盤。
- 2
將烤箱加熱至175°C/350°F。 攪拌填充黃油、糖和鹽；加入雞蛋、可可、調味品和牛奶。 將磨碎的薯片、濃縮咖啡和玉米粉混合。
- 3
烘烤約45分鐘，20分鐘後遮蔽外殼；中心必須達到74°C/165°F。
- 4
冷卻，然後冷藏過夜。