香蕉核桃麵包
紅糖、成熟的香蕉和柔軟的麵包屑。
材料
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 糊狀物 | ||
| 普通麵粉（無膨鬆劑） | 250 g | 100% |
| 小蘇打 | 4.6 g | 1.8% |
| 細鹽 | 1.5 g | 0.6% |
| 肉桂 | 1.3 g | 0.5% |
| 無鹽奶油 | 113 g | 45.2% |
| 紅糖 | 150 g | 60% |
| 整個雞蛋 | 100 g | 40% |
| 香蕉泥 | 345 g | 138% |
| 希臘優格 | 80 g | 32% |
| 香草精 | 4 g | 1.6% |
| 核桃 | 90 g | 36% |
| 總計 | 1139.4 g | 455.7% |
步驟
- 1
準備麵包罐，將傳統烤箱加熱至177°C/350°F。 將麵粉、蘇打水、鹽和肉桂混合。
- 2
奶油軟化黃油加糖。 將雞蛋分別打入，然後加入香蕉、優格和香草。
- 3
將麵粉混合物摺疊到溼配料中，直到混合，然後加入切碎的核桃。
- 4
裝滿錫罐，烘烤60-65分鐘。 如果提前變色，請用鋁箔遮蔽；用烤串檢查中心。
- 5
在罐子裡休息一個小時，然後放在架子上冷卻後再切片。