檸檬細雨蛋糕
經典的檸檬麵包，帶有酥脆的糖味。
材料
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 蛋糕 | ||
| 無鹽奶油 | 225 g | 100% |
| 鑄造糖 | 225 g | 100% |
| 整個雞蛋 | 200 g | 88.9% |
| 自發酵麵粉 | 225 g | 100% |
| 檸檬皮 | 4 g | 1.8% |
| 毛毛雨 | ||
| 檸檬汁 | 45 g | 20% |
| 鑄造糖 | 85 g | 37.8% |
| 總計 | 1009 g | 448.5% |
步驟
- 1
鋪上24×14釐米/2磅的麵包罐。 將烤箱設定為180°C / 355°F常規，或160°C風扇。
- 2
在軟化的黃油中加入蛋糕糖，直到蓬鬆。 逐漸加入雞蛋。
- 3
加入麵粉和果皮；將麵糊轉移到錫罐中，使其表面平整。
- 4
烘烤45-50分鐘。 插入中央的串子應該乾淨利落。
- 5
將小雨糖和果汁混合在一起。 刺穿溫暖的麵包，用勺子將混合物放在上面；在罐子裡完全冷卻。