軟肉桂卷
用湯中製成的軟綿綿的肉桂卷。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 唐中 | |
| 水 | 71 g |
| 牛奶 | 71 g |
| 麵包麵粉 | 25 g |
| 錢 | |
| 麵包麵粉 | 495 g |
| 乾奶 | 21 g |
| 調味鹽 | 11 g |
| 即發乾酵母 | 1 湯匙 |
| 牛奶溫熱的。 | 170 g |
| 雞蛋大的。 | 2 個 |
| 無鹽奶油融化的。 | 85 g |
| 填充 | |
| 淺紅糖打包了。 | 142 g |
| 肉桂粉 | 4 茶匙 |
| 糖衣 | |
| 糖果糖 | 227 g |
| 調味鹽 | 1 pinch |
| 奶油融化的。 | 28 g |
| 香草提取物 | 0.5 茶匙 |
| 牛奶範圍：28-43克。 | 28 g |
步驟
- 1
將湯中配料煮成濃稠的糊狀，然後冷卻。 與麵糰配料混合；休息20分鐘，然後揉捏至彈性。 發酵60-90分鐘。
- 2
將紅糖和肉桂混合。 將麵糰分成兩半，每個麵糰捲成約46×20釐米，分配餡料並捲起來。 將每根原木切成十二根。
- 3
將所有24卷放在塗有油脂的23×33釐米（9×13英寸）平底鍋中。 封面和發酵45-60分鐘。 在175°C/350°F下烘烤22-25分鐘，直到下升。
- 4
將糖衣配料混合，然後塗在溫暖的麵包卷上。