日本牛奶麵包
一個柔軟細膩的湯中麵包屑。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 唐中 | |
| 水 | 43 g |
| 牛奶 | 43 g |
| 麵包麵粉 | 14 g |
| 錢 | |
| 麵包麵粉 | 300 g |
| 乾奶 | 14 g |
| 細砂糖 | 50 g |
| 調味鹽 | 6 g |
| 即發乾酵母 | 1 湯匙 |
| 牛奶 | 113 g |
| 雞蛋大的。 | 1 個 |
| 無鹽奶油融化的。 | 57 g |
步驟
- 1
將湯中配料輕輕煮3-5分鐘，直到變稠，然後冷卻至溫熱。 與麵糰成分混合，揉捏至彈性。
- 2
發酵涵蓋1-1個半小時。 分成四份；將每個壓平、摺疊並捲成短木。
- 3
並排放在塗有油脂的23×13釐米的錫罐中，並發酵40-50分鐘。
- 4
刷上牛奶。 在175°C/350°F烘烤30-35分鐘，內部至少達到88°C/190°F。 罐子外面涼快。