南瓜巧克力片麵包
一個加了巧克力的香料秋麵包。
材料
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 糊狀物 | ||
| 普通麵粉（無膨鬆劑） | 219 g | 100% |
| 小蘇打 | 4.6 g | 2.1% |
| 肉桂 | 5 g | 2.3% |
| 肉豆蔻 | 0.5 g | 0.2% |
| 丁香 | 0.5 g | 0.2% |
| 生薑 | 0.5 g | 0.2% |
| 細鹽 | 4.5 g | 2.1% |
| 整個雞蛋 | 100 g | 45.7% |
| 白糖 | 100 g | 45.7% |
| 紅糖 | 150 g | 68.5% |
| 南瓜泥 | 340 g | 155.3% |
| 中性油 | 113 g | 51.6% |
| 橙汁 | 62 g | 28.3% |
| 巧克力片 | 120 g | 54.8% |
| 總計 | 1219.6 g | 557% |
步驟
- 1
線23×13釐米/9×5英寸的麵包罐。 將傳統烤箱設定為177°C/350°F。
- 2
將麵粉、蘇打水、香料和鹽混合。 分別攪拌雞蛋、糖、南瓜、油和果汁。
- 3
將溼和幹的混合物摺疊在一起，不要攪拌；攪拌巧克力片。
- 4
轉移到罐子裡。 烘烤約60-65分鐘，如果頂部快速著色，請鬆鬆地蓋上鋁箔。
- 5
檢查烤串顯示出沒有生麵糊的溼潤麵包屑。 在取出和切割之前，讓麵包冷卻。