無麵粉巧克力蛋糕
濃郁的巧克力味和光滑的甘納許釉。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 蛋糕 | |
| 半甜巧克力片 | 170 g |
| 無鹽奶油在室溫下。 | 113 g |
| 細砂糖 | 149 g |
| 調味鹽 | 0.25 茶匙 |
| 濃縮咖啡粉範圍：1-2。 可選的。 | 1 茶匙 |
| 香草提取物可選的。 | 1 茶匙 |
| 雞蛋大的。 | 3 個 |
| 荷蘭加工可可 | 42 g |
| 甘納許 | |
| 半甜巧克力片 | 170 g |
| 鮮奶油 | 113 g |
步驟
- 1
鋪上20釐米的圓形平底鍋並塗上油脂；將烤箱加熱至190°C/375°F。 用黃油融化第一部分的巧克力。
- 2
攪拌糖、鹽和可選的調味劑。 加入雞蛋，然後加入可可。 轉移到鍋中。
- 3
烘烤約25分鐘，直到中心達到93°C/200°F。 休息5分鐘，然後冷靜下來。
- 4
將熱奶油倒在剩餘的巧克力上，等待5分鐘，然後攪拌均勻。 將冷卻的蛋糕上釉，並等待幾個小時的設定。