苹果派
片状双皮的香料苹果。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 地壳 | |
| 通用麵粉 | 300 g |
| 佐餐盐 | 0.75 茶匙 |
| 蔬菜酥油 | 60 g |
| 无盐黄油冷的。 | 113 g |
| 冰水范围：99-142克。 | 99 g |
| 填充 | |
| 苹果 | 904 g |
| 柠檬汁 | 28 g |
| 细砂糖 | 149 g |
| 通用麵粉 | 14 g |
| 玉米淀粉 | 14 g |
| 佐餐盐 | 0.5 茶匙 |
| 肉桂粉 | 1 茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 0.25 茶匙 |
| 磨碎的香料 | 0.25 茶匙 |
| 煮蘋果酒可选的。 | 85 g |
| 香草提取物可选的。 | 2 茶匙 |
| 黄油 | 28 g |
| 外观 | |
| 牛奶可选；仅在需要时使用。 | 适量 |
| 粗气泡糖可选；仅在需要时使用。 | 适量 |
步骤
- 1
将面包皮脂肪揉入面粉和盐中；逐渐加入冷水，直到有凝聚力。 分成两个圆盘，冷藏30分钟。
- 2
将切片的苹果和柠檬汁混合，然后加入糖、增稠剂、盐和香料。
- 3
在23厘米深的馅饼盘上放上一个圆形的糕点，加入馅料，然后盖上第二个。 密封和切割通风口。
- 4
在220°C/425°F下烘烤20分钟，然后在190°C/375°F下烘烤约40分钟，直到馅料冒出旺盛的气泡。 完全冷静。