绝对不用揉捏的脆皮有嚼劲的面包
一个不用揉面的脆皮、质朴的面包。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 面包面粉 | 600 g |
| 即发干酵母 | 0.25 茶匙 |
| 佐餐盐 | 14 g |
| 水 | 605 g |
| 外观 | |
| 玉米粉可选；仅在需要时使用。 | 适量 |
步骤
- 1
搅拌面粉、酵母、盐和水，直到水合。 在大约20-21°C的温度下覆盖10-12小时。
- 2
在带盖的烤箱安全面包机上油，然后撒上玉米粉。 轻轻转移面团，盖上盖子，发酵1½–2小时。
- 3
将烤箱预热至230°C/450°F，并装上有盖的面包机。
- 4
盖上盖子烘烤45分钟，然后盖上盖子再烘烤5-10分钟，直到变色。 出来并完全冷却。