软三明治面包
一个加了黄油的面包，适合日常吐司。
材料
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 面团 | ||
| 高筋面粉 | 425 g | 100% |
| 温水 | 240 g | 56.5% |
| 全脂牛奶 | 62 g | 14.6% |
| 即发干酵母 | 7 g | 1.6% |
| 白糖 | 25 g | 5.9% |
| 无盐黄油 | 56 g | 13.2% |
| 细盐 | 9 g | 2.1% |
| 总数 | 824 g | 193.9% |
步骤
- 1
将温水、牛奶、酵母和糖一起搅拌。 等待5分钟；加入软化的黄油、盐和面粉。
- 2
揉捏至柔软有弹性，大约5-8分钟。 盖上盖子，让它上升1-2小时，直到翻倍。
- 3
压出大气囊，卷成原木，然后将接缝放在涂有油脂的锡罐中。
- 4
覆盖并发酵，直到表冠高于边缘约2.5厘米。 将传统烤箱加热至177°C/350°F。
- 5
烘烤32-36分钟，直到呈金黄色和空洞的声音。 从罐子中取出，冷却再切片。