覆盆子巧克力慕斯蛋糕
巧克力层、覆盆子馅和淡淡的慕斯。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 蛋糕 | |
| 通用麵粉 | 210 g |
| 小苏打 | 2 茶匙 |
| 泡打粉 | 1 茶匙 |
| 佐餐盐 | 1 茶匙 |
| 细砂糖 | 397 g |
| 不加糖的可可 | 85 g |
| 植物油 | 99 g |
| 脱脂乳在室温下。 | 227 g |
| 水沸腾。 | 227 g |
| 香草提取物 | 2 茶匙 |
| 鸡蛋大。 在室温下。 | 3 个 |
| 慕斯馅 | |
| 黄油软化的。 | 28 g |
| 奶油干酪在室温下。 | 227 g |
| 糖果糖 | 113 g |
| 香草提取物 | 0.5 茶匙 |
| 佐餐盐 | 0.125 茶匙 |
| 半甜巧克力片融化的。 | 113 g |
| 淡奶油 | 227 g |
| 即时清洁果可选的。 | 1 茶匙 |
| 半甜迷你巧克力片可选的。 | 85 g |
| 覆盆子范围：1 1/2–2。 清洗和干燥。 | 1.5 pint |
| 糖霜 | |
| 蔬菜酥油 | 92 g |
| 无盐黄油在室温下。 | 113 g |
| 佐餐盐 | 0.25 茶匙 |
| 糖果糖筛选的。 | 454 g |
| 不加糖的可可 | 43 g |
| 牛奶 | 57 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
步骤
- 1
混合干蛋糕配料，然后加入湿配料和鸡蛋。 分成三个涂有油脂的23厘米圆形锡罐；在165°C/325°F下烘烤25-30分钟，然后冷却。
- 2
对于慕斯，加入黄油、奶油奶酪、85克糖粉、香草和盐；混合融化的巧克力。 用28克糖粉和可选的稳定剂打奶油，然后用迷你薯片折叠。
- 3
在蛋糕上铺上巧克力馅料和覆盆子；冷藏30分钟。
- 4
将糖霜配料打至蓬松。 面包屑涂层，短暂冷却，然后完成糖霜。 冷藏保存。