无揉面收获水果面包
一个装满干果和坚果的隔夜面包。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 面包面粉 | 390 g |
| 全麦面粉 | 113 g |
| 佐餐盐 | 12 g |
| 即发干酵母 | 0.5 茶匙 |
| 水 | 397 g |
| 面包师的水果混合物 | 160 g |
| 切碎的山核桃 | 113 g |
步骤
- 1
将面粉、水、酵母和盐搅拌成粗糙的面团；加入水果和坚果。 覆盖一晚，至少8小时。
- 2
形状适合涂有油脂的盖面包师，并发酵约2小时。
- 3
得分，盖上盖子，放在冷烤箱中。 设置为230°C/450°F，并立即开始定时。
- 4
盖上盖子烘烤45-50分钟，然后盖上盖子5-15分钟，直到深棕色。 切片前完全冷却。