格吕耶尔塞得脆皮面包
脆皮小面包，中间有融化的奶酪。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 提升 | |
| 面包面粉 | 150 g |
| 佐餐盐 | 6 g |
| 即发干酵母 | 0.5 茶匙 |
| 水 | 113 g |
| 面团 | |
| 水范围：255-284克。 不温不火。 | 255 g |
| 佐餐盐 | 6 g |
| 面包面粉 | 420 g |
| 披萨面团口味可选的。 | 1 汤匙 |
| 即发干酵母 | 0.5 茶匙 |
| 填充 | |
| 磨碎的格吕耶尔奶酪 | 283 g |
| 大蒜油可选的。 | 1 汤匙 |
| 披萨调味料可选的。 | 1 汤匙 |
步骤
- 1
混合首选物，让它发酵一晚。 加入面团配料，揉捏至弹性。 发酵1½–2小时。
- 2
卷成一个宽大的长方形，将奶酪分配，然后卷成密封的原木。
- 3
切成四个短面包，将切面向上放在托盘上，发酵1-1½小时。
- 4
在220°C/425°F下烘烤25-35分钟，直到奶酪融化，面包变色。 切片前冷却。