双层巧克力佛卡夏
点缀着巧克力的软可可面团。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 面包面粉 | 250 g |
| 细砂糖 | 25 g |
| 黑可可 | 11 g |
| 佐餐盐 | 1 茶匙 |
| 即发干酵母 | 1 茶匙 |
| 水不温不火。 | 256 g |
| 特级初榨橄榄油 | 50 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
| 半甜巧克力片 | 170 g |
| 瑞典珍珠糖范围：1-2。 | 1 汤匙 |
步骤
- 1
用1汤匙油混合面团成分。 休息20分钟，然后打至弹性，大约15分钟。 加入巧克力；蓋上盖子，上升1小時。
- 2
在20厘米的方形平底锅上涂上油，铺在面团中，然后盖上盖子。 在24–27°C/75–80°F下进行2-3小时，直到非常蓬松和冒泡。
- 3
将烤箱加热至245°C/475°F。 淋上剩余的油，蘸上酒窝，然后加入可选的珍珠糖。 降低到230°C/450°F进行烘烤。
- 4
烘烤20-25分钟，内部达到约99°C/210°F。 休息15分钟，如果需要的话，再撒上糖。