巧克力午夜派
柔软的糕点壳中的黑巧克力馅料。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 地壳 | |
| 通用麵粉 | 150 g |
| 糖果糖 | 28 g |
| 佐餐盐堆。 | 0.25 茶匙 |
| 无盐黄油冷的。 | 85 g |
| 浓缩咖啡粉可选的。 | 0.25 茶匙 |
| 牛奶范围：43-71克。 | 43 g |
| 填充 | |
| 无盐黄油在室温下。 | 57 g |
| 细砂糖 | 298 g |
| 佐餐盐 | 0.25 茶匙 |
| 鸡蛋大。 | 4 个 |
| 荷兰加工可可 | 21 g |
| 咖啡液 | 28 g |
| 冷牛奶冷的。 | 14 g |
| 香草提取物 | 1 茶匙 |
| 浓缩咖啡粉可选的。 | 1 茶匙 |
| 黄色玉米粉 | 18 g |
| 半甜巧克力片 | 113 g |
步骤
- 1
将面包皮黄油揉入干原料中；将浓缩咖啡溶解在一些牛奶中，然后加入足够的牛奶来结合。 冷藏至少1小时，卷起来装一个23厘米的馅饼盘。
- 2
将烤箱加热至175°C/350°F。 打馅黄油、糖和盐；加入鸡蛋、可可、调味品和牛奶。 混合磨碎的薯片、浓缩咖啡和玉米粉。
- 3
烘烤约45分钟，20分钟后保护面包皮；中心必须达到74°C/165°F。
- 4
冷却，然后冷藏一晚。