你烤過的最簡單的面包
两个脆皮面包和一个简单的动手面团。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 面团 | |
| 面包面粉最初使用540克；仅在需要时额外添加60克。 | 540 g |
| 细砂糖 | 11 g |
| 即发干酵母 | 2.25 茶匙 |
| 佐餐盐 | 15 g |
| 水不温不火。 | 379 g |
| 平底锅准备 | |
| 黄色玉米粉可选；仅在需要时使用。 | 适量 |
步骤
- 1
用540克面粉混合面团成分。 揉捏至弹性，如果需要，最多添加60克额外的面粉。 覆盖1-2小时，直到翻倍。
- 2
分成两块，形成短原木，然后将接缝放在有衬里的托盘上。 覆盖45分钟。
- 3
将烤箱加热至230°C/450°F。 将每个面包都打上片，如果需要的话，请使用您通常的安全面包蒸法。
- 4
烘烤20-25分钟，内部至少达到88°C/190°F。 关火，把门半开着5分钟，然后冷却。