胡萝卜层蛋糕
香料胡萝卜层和奶油奶酪糖霜。
材料
| 材料 | 用量 | 烘焙百分比 |
|---|---|---|
| 蛋糕 | ||
| 普通面粉（无膨松剂） | 313 g | 100% |
| 泡打粉 | 8 g | 2.6% |
| 小苏打 | 4.6 g | 1.5% |
| 细盐 | 3 g | 1% |
| 肉桂皮 | 4 g | 1.3% |
| 姜 | 2 g | 0.6% |
| 肉豆蔻 | 0.5 g | 0.2% |
| 丁香 | 0.5 g | 0.2% |
| 红糖 | 300 g | 95.8% |
| 白糖 | 100 g | 31.9% |
| 中性油 | 226 g | 72.2% |
| 全蛋 | 200 g | 63.9% |
| 苹果泥 | 180 g | 57.5% |
| 香草精 | 4 g | 1.3% |
| 磨碎的胡萝卜 | 260 g | 83.1% |
| 山核桃 | 130 g | 41.5% |
| 糖霜 | ||
| 奶油干酪 | 452 g | 144.4% |
| 无盐黄油 | 113 g | 36.1% |
| 糖粉 | 480 g | 153.4% |
| 香草精 | 6 g | 1.9% |
| 细盐 | 1 g | 0.3% |
| 总数 | 2787.6 g | 890.7% |
步骤
- 1
准备三个内衬的蛋糕罐；将常规烤箱加热至177°C/350°F。 分别烤山核桃并冷却。
- 2
混合面粉、发酵剂、盐和香料。 在另一个碗里，搅拌糖、油、鸡蛋、苹果酱和香草。
- 3
将两种混合物折叠在一起，然后加入胡萝卜和坚果。 在罐子之间均匀地分。
- 4
烘烤20-25分钟，用烤串检查中心。 让层完全变冷。
- 5
打奶油奶酪和黄油，直到光滑。 逐渐加入糖粉、香草和盐。
- 6
在层之间和外面涂抹糖霜。 冷藏组装好的蛋糕和任何剩菜。