软肉桂卷
用唐中制成的软绵绵的肉桂卷。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 唐中 | |
| 水 | 71 g |
| 牛奶 | 71 g |
| 面包面粉 | 25 g |
| 面团 | |
| 面包面粉 | 495 g |
| 干牛奶 | 21 g |
| 佐餐盐 | 11 g |
| 即发干酵母 | 1 汤匙 |
| 牛奶不温不火。 | 170 g |
| 鸡蛋大。 | 2 个 |
| 无盐黄油融化的。 | 85 g |
| 填充 | |
| 浅红糖打包的。 | 142 g |
| 肉桂粉 | 4 茶匙 |
| 糖霜 | |
| 糖果糖 | 227 g |
| 佐餐盐 | 1 pinch |
| 黄油融化的。 | 28 g |
| 香草提取物 | 0.5 茶匙 |
| 牛奶范围：28-43克。 | 28 g |
步骤
- 1
将汤中配料煮成浓稠的糊状，然后冷却。 与面团配料混合；休息20分钟，然后揉捏至弹性。 发酵60-90分鐘。
- 2
将红糖和肉桂混合。 将面团分成两半，每个卷约46×20厘米，分配馅料并卷起来。 将每个原木切成十二根。
- 3
将所有24卷放在涂有油脂的23×33厘米（9×13英寸）的平底锅中。 封面和发酵45-60分钟。 在175°C/350°F下烘烤22-25分钟，直到下升。
- 4
混合糖衣配料，涂在温暖的卷子上。