蓝丝带蓝莓派
片状糕点皮中多汁的蓝莓馅料。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 地壳 | |
| 通用麵粉 | 330 g |
| 酪乳粉可选的。 | 18 g |
| 佐餐盐 | 1.5 茶匙 |
| 无盐黄油冷的。 | 227 g |
| 冰水范围：85-128克。 | 85 g |
| 填充 | |
| 细砂糖 | 198 g |
| 即时清洁果 | 43 g |
| 肉桂粉可选的。 | 0.25 茶匙 |
| 藍莓范围：1120–1360克。 | 1120 g |
| 柠檬汁 | 28 g |
| 黄油融化的。 | 28 g |
| 外观 | |
| 粗气泡糖可选；仅在需要时使用。 | 适量 |
步骤
- 1
将面包皮脂肪擦入面粉混合物中，加入冰水，直到有凝聚力，然后冷却30分钟。 在23厘米深的馅饼盘上放上较大的一块。
- 2
将糖、选定的增稠剂和肉桂混合，然后加入浆果、柠檬汁和融化的黄油。 填满面包皮。
- 3
将剩余的糕点卷成盖子或格子；密封边缘。
- 4
在220°C/425°F下烘烤15分钟，然后在175°C/350°F下烘烤40-50分钟。 至少等待1小时冷却。