日本牛奶面包
一个柔软的唐中面包，面包屑柔软细腻。
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 唐中 | |
| 水 | 43 g |
| 牛奶 | 43 g |
| 面包面粉 | 14 g |
| 面团 | |
| 面包面粉 | 300 g |
| 干牛奶 | 14 g |
| 细砂糖 | 50 g |
| 佐餐盐 | 6 g |
| 即发干酵母 | 1 汤匙 |
| 牛奶 | 113 g |
| 鸡蛋大。 | 1 个 |
| 无盐黄油融化的。 | 57 g |
步骤
- 1
将汤中配料轻轻煮3-5分钟，直到变稠，然后冷却至温热。 与面团配料混合，揉捏至弹性。
- 2
发酵覆盖了1-1个半小时。 分成四份；将每个压平、折叠并卷成短木。
- 3
并排放在涂有油脂的23×13厘米的锡罐中，打样40-50分钟。
- 4
用牛奶刷。 在175°C/350°F下烘烤30-35分钟，内部至少达到88°C/190°F。 在罐子外面冷却。