O bolo de frutas favorito de todos
Um pão assado lentamente recheado com frutas e nozes embebidas.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Frutas em encharcadas | |
| Abacaxi seco | 213 g |
| Passas | 255 g |
| Damascos secos | 128 g |
| Datas | 223 g |
| Cerejas vermelhas destadasApinhando. | 170 g |
| Gengibre cristalizadoOpcional. | 64 g |
| Rum | 170 g |
| Massa | |
| Manteiga sem salEm temperatura ambiente. | 227 g |
| Açúcar mascavo escuroEmbalado. | 425 g |
| Sal de cozinha de mesa | 1 colher de chá |
| Canela moída | 1 colher de chá |
| Pimenta da Jamaica moída | 0,25 colher de chá |
| Noz-moscada moída | 0,25 colher de chá |
| Fermento químico | 1 colher de chá |
| OvosGrande. Em temperatura ambiente. | 4 unidade |
| Farinha para Todos os Propósitos | 360 g |
| Cacau pretoOpcional. | 11 g |
| Cidra fervida | 85 g |
| Suco de maçã | 113 g |
| Nozes picadasTorrado. | 227 g |
| Terminar | |
| RumOpcional; use apenas quando necessário. | a gosto |
Passo
- 1
Mergulhe a fruta seca durante a noite. Unte duas formas de pão de 23 × 13cm e aqueça o forno a 150°C/300°F.
- 2
Creme manteiga e açúcar, adicione sal, especiarias e fermento em pó, depois ovos individualmente. Misture farinha, cacau e xarope.
- 3
Misture o suco, a fruta embebida com seu líquido e nozes. Encha as latas com cerca de três quartos.
- 4
Asse os dois pães grandes por 2 horas e 10 a 15 minutos, até que uma sonda não encontre a massa crua. Pincele com um pouco de rum ou suco de maçã, se desejar; esfriar e embrulhar.