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Guarde suas receitas, ajuste as quantidades e registre as mudanças. Encontre sua versão favorita para repetir.
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Pão rústico de fermentação natural
| Ingrediente | Quantidade | % do padeiro |
|---|---|---|
| Farinha de trigo para pão | 400 g | 80% |
| Farinha de trigo integral | 100 g | 20% |
| Água | 390 g | 78% |
1 pão. Farinha de trigo para pão: 400 g. Farinha de trigo integral: 100 g. Água: 390 g.
Use + para ajustar as quantidades.
Os percentuais do padeiro estão incluídos no Bake⁺ Pro.
Suas receitas favoritas, juntas.
O pão que você faz todo domingo. O bolo que todo mundo pede. Mantenha os ingredientes, o método, as fotos e as notas juntos, organizados em suas próprias pastas.
Pão
Próxima fornada: testar uma fermentação a frio mais longa.
Menos correria. Mais tempo para assar.
Siga seu método um passo de cada vez, com temporizadores integrados para as etapas que precisam deles. Mantenha sua atenção na massa.
Dobre a massa.
Deixe descansar.
Guarde os ajustes que deram certo.
Um pouco mais de água. Um cozimento mais longo. Mantenha um histórico de seus ajustes, compare versões e retorne à que você deseja assar novamente.
Pão rústico de fermentação natural
Ajuste de água. 390 gramas de água, 78 por cento de porcentagem de padeiro, 1000 gramas no total. 15 gramas a mais de água do que a receita original.
Faça sua próxima fornada ainda melhor.