Bolo de Mousse de Chocolate com Framboesas
Camadas de chocolate, recheio de framboesa e uma mousse leve.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Bolo | |
| Farinha para Todos os Propósitos | 210 g |
| Bicarbonato de sódio | 2 colher de chá |
| Fermento químico | 1 colher de chá |
| Sal de cozinha de mesa | 1 colher de chá |
| Açúcar granulado | 397 g |
| Cacau sem açúcar | 85 g |
| Óleo vegetal | 99 g |
| LeitelhoEm temperatura ambiente. | 227 g |
| ÁguaFervendo. | 227 g |
| Extrato de Baunilha | 2 colher de chá |
| OvosGrande. Em temperatura ambiente. | 3 unidade |
| Recheio de mousse | |
| ManteigaSuaviado. | 28 g |
| Queijo cremosoEm temperatura ambiente. | 227 g |
| Açúcar de confeiteiro | 113 g |
| Extrato de Baunilha | 0,5 colher de chá |
| Sal de cozinha de mesa | 0,125 colher de chá |
| Gotas de chocolate meio docesDerretido. | 113 g |
| Creme de leite fresco | 227 g |
| Clearjel instantâneoOpcional. | 1 colher de chá |
| Mini gotas de chocolate semidocesOpcional. | 85 g |
| FramboesasFaixa: 1 1/2–2. Lavado e seco. | 1,5 pint |
| Glacê | |
| Encurtamento vegetal | 92 g |
| Manteiga sem salEm temperatura ambiente. | 113 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,25 colher de chá |
| Açúcar de confeiteiroEscoado. | 454 g |
| Cacau sem açúcar | 43 g |
| Leite | 57 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
Passo
- 1
Misture os ingredientes do bolo seco e, em seguida, incorpore os ingredientes úmidos e os ovos. Divida em três formas redondas untadas de 23 cm; asse a 165°C/325°F por 25 a 30 minutos e esfriar.
- 2
Para mousse, bata a manteiga, o cream cheese, 85g de açúcar de confeiteiro, baunilha e sal; misture o chocolate derretido. Bata o creme com 28g de açúcar de confeiteiro e estabilizador opcional, depois dobre com mini batatas fritas.
- 3
Coloque os bolos em camadas com o recheio de chocolate e framboesas; frie por 30 minutos.
- 4
Bata os ingredientes da cobertura até ficarem fofos. Migalhas, esfriar brevemente e, em seguida, termine a cobertura. Mantenha refrigerado.