Pretzels macios com manteiga quente
Pretzels dourados finalizados com manteiga derretida quente.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa | |
| Farinha de Pão | 300 g |
| Sal de cozinha de mesa | 6 g |
| Açúcar granulado | 1 colher de chá |
| Fermento biológico seco instantâneo | 7 g |
| ÁguaFaixa: 198–227g. | 198 g |
| Banho de refrigerante | |
| ÁguaFervendo. | 227 g |
| Bicarbonato de sódio | 28 g |
| Terminar | |
| Manteiga sem salDerretido. | 43 g |
| Sal grossoOpcional; use apenas quando necessário. | a gosto |
Passo
- 1
Amasse os ingredientes da massa até ficarem elásticos e cobertos por 30 minutos. Dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente da cobertura; deixe esfriar.
- 2
Divida a massa em oito pedaços, descanse por 5 minutos, depois enrole cordas longas e torça em pretzels.
- 3
Mergulhe cada um no banho de refrigerante morno por 2 minutos. Coloque em uma bandeja forrada, adicione sal grosso e descanse por 10 minutos.
- 4
Asse a 245°C/475°F por 8–9 minutos. Pincele os pretzels quentes com manteiga derretida.