Torta de merengue de limão clássica
Coalhada de limão brilhante sob um merengue dourado.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Crosta | |
| Farinha para Todos os Propósitos | 163 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,5 colher de chá |
| Óleo vegetal | 67 g |
| LeiteFrio. | 43 g |
| Recheio | |
| Açúcar granulado | 298 g |
| Maisena | 43 g |
| ÁguaFrio. | 340 g |
| Gemas de ovoGrande. | 3 unidade |
| Manteiga | 43 g |
| Raspas de limão | 1 fruit |
| Suco de limão | 113 g |
| Extrato de Baunilha | 0,5 colher de chá |
| Merengue | |
| Claras de ovoGrande. | 3 unidade |
| Creme de tártaro | 0,25 colher de chá |
| Açúcar granulado | 67 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
Passo
- 1
Prepare e enrole a crosta em um prato de 23 cm; pique e asse a 220°C/425°F por 12-15 minutos. Abaixe o forno para 205°C/400°F.
- 2
Cozinhe o açúcar, o amido de milho e a água até ferver; cozinhe por 1 minuto. Tempere nas gemas, volte para a panela e ferva por 1 minuto. Adicione manteiga, limão e baunilha.
- 3
Encha a crosta enquanto estiver quente. Bata as claras com creme de tártaro, adicionando gradualmente o açúcar até ficar duro e espalhe nas bordas da crosta.
- 4
Asse por 8 a 10 minutos até dourar. Deixe esfriar antes de fatiar.