Focaccia de Queijo em Pequenos Lotes
Uma pequena focaccia com bordas crocantes e douradas de queijo.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa | |
| Farinha de Pão | 120 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,5 colher de chá |
| Fermento biológico seco instantâneo3/8 colher de chá. | 0,375 colher de chá |
| ÁguaMorno. | 85 g |
| Azeite | 3,5 colher de chá |
| Cobertura de queijo | |
| Queijo mussarela | 57 g |
| Queijo parmesão | 25 g |
Passo
- 1
Misture os ingredientes da massa com 1½ colher de chá do óleo. Descanse e dobre duas vezes em intervalos de 15 minutos, depois deixe fermentar 1–1½ horas.
- 2
Cubra uma forma de pão de 23 × 13 cm (9 × 5 pol.) com as 2 colheres de chá restantes de óleo. Estique a massa e deixe fermentar por 1½–2 horas. Pré-aqueça uma pedra ou aço a 260°C/500°F.
- 3
Abaixe para 230°C/450°F e asse por 8 a 10 minutos. Adicione queijo à superfície e às bordas.
- 4
Asse por mais 10 a 12 minutos até borbulhar e ficar crocante. Descanse 5 minutos na lata, depois solte.