Bolo de chocolate amargo
Um centro de chocolate rico e suavemente definido.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa | |
| Chocolate amargo | 240 g |
| Creme de leite para bater | 280 g |
| Manteiga sem sal | 70 g |
| Ovos | 150 g |
| Açúcar de confeiteiro | 55 g |
| Para terminar | |
| Cacau em pó | 16 g |
| Total | 811 g |
Passo
- 1
Derreta o chocolate e a manteiga sobre uma panela de água fervendo suavemente. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar até ficar quente.
- 2
Bata levemente os ovos e o açúcar. Misture o chocolate, depois o creme quente.
- 3
Despeje em uma forma forrada e asse em banho-maria a 150°C / 300°F por cerca de 35 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro tenha uma oscilação suave.
- 4
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Polvilhe levemente com cacau em pó antes de servir.