Pão de frutas da colheita sem amassar
Um pão durante a noite recheado com frutas secas e nozes.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Material | |
| Farinha de Pão | 390 g |
| Farinha de Trigo Integral | 113 g |
| Sal de cozinha de mesa | 12 g |
| Fermento biológico seco instantâneo | 0,5 colher de chá |
| Água | 397 g |
| Mistura de Frutas de Padeiro | 160 g |
| Nozes de noz-pecã picadas grosseiramente | 113 g |
Passo
- 1
Misture a farinha, a água, o fermento e o sal em uma massa áspera; incorpore a fruta e as nozes. Cubra durante a noite, pelo menos 8 horas.
- 2
Forme para caber em um padeiro com tampa untada e deixe fermentar cerca de 2 horas.
- 3
Marque, tampe e coloque em um forno frio. Defina para 230°C/450°F e comece a cronometrar imediatamente.
- 4
Asse por 45 a 50 minutos coberto, depois por 5 a 15 minutos descoberto, até dourar profundamente. Esfrie completamente antes de fatiar.