Barras de Centeio e Mirtilo
Recheio de mirtilo entre migalhas amanteigadas de centeio e aveia.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Recheio | |
| Mirtilos | 420 g |
| Xarope de bordo | 104 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,5 colher de chá |
| Suco de limão | 28 g |
| Maisena | 21 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| Crosta e cobertura | |
| Farinha para Todos os Propósitos | 120 g |
| Farinha de Centeio Média | 53 g |
| Aveia em flocos | 45 g |
| Açúcar mascavo claroEmbalado. | 107 g |
| Açúcar de confeiteiroEscoado. | 28 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,5 colher de chá |
| Cardamosmo moído | 0,5 colher de chá |
| Fermento químico | 0,25 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 0,25 colher de chá |
| ManteigaFrio. | 142 g |
| Extrato de Baunilha | 2 colher de chá |
Passo
- 1
Cozinhe mirtilos com xarope de bordo e sal. Misture a pasta de limão e amido de milho até engrossar, adicione a baunilha e esfriar.
- 2
Aqueça o forno a 190°C/375°F e forre uma forma quadrada de 20 cm. Misture os ingredientes da massa seca e trabalhe na manteiga.
- 3
Pressione metade das migalhas na forma; asse por 15 a 20 minutos e descanse por 10 minutos. Espalhe sobre o recheio e as migalhas restantes.
- 4
Asse por mais 25 a 30 minutos até borbulhar e dourar. Deixe esfriar completamente antes de cortar.