Focaccia de Chocolate Duplo
Uma massa de cacau macia cravejada de chocolate.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Material | |
| Farinha de Pão | 250 g |
| Açúcar granulado | 25 g |
| Cacau preto | 11 g |
| Sal de cozinha de mesa | 1 colher de chá |
| Fermento biológico seco instantâneo | 1 colher de chá |
| ÁguaMorno. | 256 g |
| Azeite extra-virgem | 50 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| Gotas de chocolate meio doces | 170 g |
| Açúcar pérola suecoFaixa: 1–2. | 1 colher de sopa |
Passo
- 1
Misture os ingredientes da massa usando 1 colher de sopa do óleo. Descanse por 20 minutos, depois bata até ficar elástico, cerca de 15 minutos. Dobre o chocolate; cubra e creba por 1 hora.
- 2
Lubrique uma forma quadrada de 20 cm, espalhe na massa e cubra. fermentação a 24–27°C/75–80°F por 2–3 horas, até ficar muito inchado e borbulhante.
- 3
Aqueça o forno a 245°C/475°F. Regue com o óleo restante, covinha e adicione açúcar pérola opcional. Reduza para 230°C/450°F para assar.
- 4
Asse por 20 a 25 minutos, atingindo cerca de 99°C/210°F internamente. Descanse 15 minutos antes de polvifar com açúcar, se desejar.