Pão de Maçã com Canela
Pão macio e torcido recheado com maçãs com especiarias de canela.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa | |
| Farinha para Todos os Propósitos | 390 g |
| Farinha de batata | 43 g |
| Açúcar granulado | 35 g |
| Fermento biológico seco instantâneo | 1,5 colher de chá |
| Sal de cozinha de mesa | 8 g |
| ManteigaSuaviado. | 43 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| OvoGrande. | 1 unidade |
| LeiteMorno. | 255 g |
| Recheio | |
| MaçãsFaixa: 170–227g. | 170 g |
| Suco de limão | 14 g |
| Açúcar granulado | 99 g |
| Maisena | 21 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,125 colher de chá |
| Canela moída | 1 colher de chá |
| Nozes picadasOpcional. | 113 g |
| Glacê | |
| Açúcar de confeiteiro | 113 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| Sal de cozinha de mesa | 0,125 colher de chá |
| ÁguaFaixa: 14–28g. | 14 g |
Passo
- 1
Misture e amasse a massa até ficar macia e elástica; cubra e deixe fermentar até inchar.
- 2
Cozinhe a maçã ralada, o suco de limão, o açúcar, a canela, o sal e o espessante escolhido até ficarem coesos; esfrie o recheio.
- 3
Divida a massa, enrole os retângulos, espalhe com recheio e enrole em toras. Divida cada tronco longitudinalmente e torça as metades juntas. fermentação 1-2 horas.
- 4
Asse a 175°C/350°F por 30-40 minutos, protegendo se necessário. Misture e regue a cobertura sobre os pães resfriados.