Rolinhos de canela

Name: Rolinhos de canela
Yield: 9 Rolo
Ingredients: 360 g Farinha de trigo para pão; 210 g Leite; 50 g Ovo; 30 g Manteiga sem sal; 35 g Açúcar de confeiteiro; 5 g Fermento biológico seco instantâneo; 6 g Sal; 25 g Manteiga sem sal; 90 g Açúcar mascavo; 8 g Canela moída

Massa macia e enriquecida com um redemoinho de canela e açúcar.

3 horas9 Rolos

Material

Ingredientes para9 Rolos
Ingrediente	Quantidade	% do padeiro
Massa
Farinha de trigo para pão	360 g	100%
Leite	210 g	58,33%
Ovo	50 g	13,89%
Manteiga sem salSuaviado.	30 g	8,33%
Açúcar de confeiteiro	35 g	9,72%
Fermento biológico seco instantâneo	5 g	1,39%
Sal	6 g	1,67%
Recheio
Manteiga sem salSuaviado.	25 g	6,94%
Açúcar mascavo	90 g	25%
Canela moída	8 g	2,22%
Total	819 g	227,49%

Passo

1
Misture os ingredientes da massa e amasse até ficar homogêneo e elástico. Cubra e deixe crescer até dobrar aproximadamente de volume.
2
Enrole em um retângulo. Espalhe com a manteiga de recheio e espalhe uniformemente com o açúcar mascavo e a canela.
3
Enrole a partir da borda longa e corte em 9 pedaços. Coloque em uma assadeira e deixe crescer até ficar inchado.
4
Asse a 180°C / 355°F por 22 a 25 minutos, até dourar e assar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.