Torta de Chocolate à Meia-Noite
Um recheio de chocolate amargo em uma concha de massa macia.
Material
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Crosta | |
| Farinha para Todos os Propósitos | 150 g |
| Açúcar de confeiteiro | 28 g |
| Sal de cozinha de mesaApinhando. | 0,25 colher de chá |
| Manteiga sem salFrio. | 85 g |
| Café expresso em póOpcional. | 0,25 colher de chá |
| LeiteFaixa: 43–71g. | 43 g |
| Recheio | |
| Manteiga sem salEm temperatura ambiente. | 57 g |
| Açúcar granulado | 298 g |
| Sal de cozinha de mesa | 0,25 colher de chá |
| OvosGrande. | 4 unidade |
| Cacau de processamento holandês | 21 g |
| Licor de café | 28 g |
| Leite frioFrio. | 14 g |
| Extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| Café expresso em póOpcional. | 1 colher de chá |
| Fubá amarelo | 18 g |
| Gotas de chocolate meio doces | 113 g |
Passo
- 1
Esfregue a manteiga da crosta nos ingredientes secos; dissolva o café expresso em um pouco de leite e, em seguida, adicione leite suficiente para ligar. Esfrie por pelo menos 1 hora, enrole e encaixe uma forma de torta de 23 cm.
- 2
Aqueça o forno a 175°C/350°F. Bata a manteiga, o açúcar e o sal; adicione ovos, cacau, aromatizantes e leite. Misture batatas fritas finamente moídas, café expresso e fubá.
- 3
Asse por cerca de 45 minutos, protegendo a crosta após 20 minutos; o centro deve atingir 74°C/165°F.
- 4
Deixe esfriar, depois leve à geladeira durante a noite.