Pão de banana e nozes
Açúcar mascavo, bananas maduras e uma migalha macia.
Material
| Ingrediente | Quantidade | % do padeiro |
|---|---|---|
| Massa | ||
| Farinha de trigo sem fermento | 250 g | 100% |
| Bicarbonato de sódio | 4,6 g | 1,8% |
| Sal fino | 1,5 g | 0,6% |
| Canela | 1,3 g | 0,5% |
| Manteiga sem sal | 113 g | 45,2% |
| Açúcar mascavo | 150 g | 60% |
| Ovo inteiro | 100 g | 40% |
| Purê de banana | 345 g | 138% |
| Iogurte grego | 80 g | 32% |
| Extrato de baunilha | 4 g | 1,6% |
| Nozes | 90 g | 36% |
| Total | 1139,4 g | 455,7% |
Passo
- 1
Prepare a forma de pão e aqueça um forno convencional a 177°C / 350°F. Combine farinha, refrigerante, sal e canela.
- 2
Creme de manteiga amolecida com açúcar. Bata os ovos separadamente, depois misture a banana, o iogurte e a baunilha.
- 3
Dobre a mistura de farinha nos ingredientes úmidos até combinar, seguido por nozes picadas.
- 4
Encha a forma e asse por 60 a 65 minutos. Proteja com papel alumínio se estiver dourado cedo; verifique o centro com um espeto.
- 5
Descanse na forma por uma hora, depois levante em uma prateleira e esfrie antes de fatiar.