Bolo de Café com Canela e Crocante

Name: Bolo de Café com Canela e Crocante
Yield: 1 Bolo de café
Ingredients: 66 g Açúcar granulado; 2 colher de chá Canela vietnamita; 12 g Cacau sem açúcar; 120 g Farinha para Todos os Propósitos; 75 g Açúcar granulado; 14 g Açúcar de confeiteiro; 2 colher de chá Canela vietnamita; 0.25 colher de chá Sal de cozinha de mesa; 85 g Manteiga sem sal; 1 colher de chá Extrato de Baunilha; 240 g Farinha para Todos os Propósitos; 149 g Açúcar granulado; 1 colher de chá Fermento químico; 0.75 colher de chá Sal de cozinha de mesa; 0.25 colher de chá Bicarbonato de sódio; 113 g Manteiga sem sal; 2 colher de chá Extrato de Baunilha; 2 unidade Ovos; 227 g Leitelho; 85 g Açúcar de confeiteiro; 1 pinch Canela moída; 2 colher de chá Água

Recheio de canela sob uma generosa cobertura de migalhas.

1 hora e 35 minutos1 Bolo de café

Material

Ingredientes para1 Bolo de café
Ingrediente	Quantidade
Recheio
Açúcar granulado	66 g
Canela vietnamita	2 colher de chá
Cacau sem açúcar	12 g
Migalhas
Farinha para Todos os Propósitos	120 g
Açúcar granulado	75 g
Açúcar de confeiteiroEscoado.	14 g
Canela vietnamita	2 colher de chá
Sal de cozinha de mesa	0,25 colher de chá
Manteiga sem salEm temperatura ambiente.	85 g
Extrato de Baunilha	1 colher de chá
Bolo
Farinha para Todos os Propósitos	240 g
Açúcar granulado	149 g
Fermento químico	1 colher de chá
Sal de cozinha de mesa	0,75 colher de chá
Bicarbonato de sódio	0,25 colher de chá
Manteiga sem salEm temperatura ambiente.	113 g
Extrato de Baunilha	2 colher de chá
OvosGrande.	2 unidade
Leitelho	227 g
Glacê
Açúcar de confeiteiroEscoado.	85 g
Canela moída	1 pinch
ÁguaFaixa: 2-3.	2 colher de chá

Passo

1
Prepare uma forma quadrada de 20 cm e aqueça o forno a 175°C/350°F. Misture o recheio de canela e cacau; trabalhe separadamente os ingredientes da cobertura de migalhas juntos.
2
Misture os ingredientes secos do bolo com manteiga e, em seguida, bata os ovos e a baunilha. Incorpore o leitelho.
3
Coloque metade da massa, o recheio, a massa restante e as migalhas na panela.
4
Asse por 45 a 50 minutos, até que o centro esteja cozido. Deixe esfriar por 20 minutos antes de levantar; adicione o esmalte misturado depois de esfriar ainda mais.