Pão de abóbora com gotas de chocolate
Um pão de outono temperado com chocolate por toda parte.
Material
| Ingrediente | Quantidade | % do padeiro |
|---|---|---|
| Massa | ||
| Farinha de trigo sem fermento | 219 g | 100% |
| Bicarbonato de sódio | 4,6 g | 2,1% |
| Canela | 5 g | 2,3% |
| Noz-moscada | 0,5 g | 0,2% |
| Craves | 0,5 g | 0,2% |
| Gengibre | 0,5 g | 0,2% |
| Sal fino | 4,5 g | 2,1% |
| Ovo inteiro | 100 g | 45,7% |
| Açúcar branco | 100 g | 45,7% |
| Açúcar mascavo | 150 g | 68,5% |
| Purê de abóbora | 340 g | 155,3% |
| Óleo neutro | 113 g | 51,6% |
| Suco de laranja | 62 g | 28,3% |
| Gotas de chocolate | 120 g | 54,8% |
| Total | 1219,6 g | 557% |
Passo
- 1
Forre uma forma de pão de 23 × 13 cm / 9 × 5 polegadas. Ajuste um forno convencional para 177°C / 350°F.
- 2
Combine farinha, refrigerante, especiarias e sal. Bata separadamente os ovos, ambos os açúcares, a abóbora, o óleo e o suco.
- 3
Dobre as misturas molhadas e secas sem bater; mexa as gotas de chocolate.
- 4
Transfira para a lata. Asse por aproximadamente 60-65 minutos, cobrindo frouxamente com papel alumínio se a parte superior colorir rapidamente.
- 5
Verifique se um espeto mostra migalhas úmidas sem massa crua. Deixe o pão esfriar antes de remover e cortar.