Brownies de chocolate fudgy
Um centro de chocolate denso sob uma crosta delicada.
Material
| Ingrediente | Quantidade | % do padeiro |
|---|---|---|
| Massa | ||
| Manteiga sem sal | 170 g | 136% |
| Chocolate amargo | 113 g | 90,4% |
| Açúcar branco | 333 g | 266,4% |
| Ovo inteiro | 150 g | 120% |
| Extrato de baunilha | 8 g | 6,4% |
| Cacau em pó | 84 g | 67,2% |
| Farinha de trigo sem fermento | 125 g | 100% |
| Sal fino | 4,5 g | 3,6% |
| Gotas de chocolate | 180 g | 144% |
| Total | 1167,5 g | 934% |
Passo
- 1
Ajuste um forno convencional para 177°C / 350°F. Forre a lata com perminho, deixando as abas de elevação.
- 2
Derreta suavemente a manteiga com metade do chocolate amargo picado. Bata os ovos e o açúcar até ficarem pálidos e grossos.
- 3
Combine a mistura de chocolate quente e baunilha com os ovos. Coneire o cacau, a farinha e o sal.
- 4
Dobre o chocolate restante e as lascas. Espalhe uniformemente na lata.
- 5
Asse por aproximadamente 30 a 32 minutos. Um espeto deve levar migalhas úmidas, em vez de massa líquida. Deixe esfriar na lata.